COEPRISS arranca Operativo de Cuaresma 2026 en Sinaloa
La dependencia intensifica vigilancia sanitaria en mercados, pescaderías, restaurantes y puntos de venta de productos del mar para prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada de mayor consumo.
Con el objetivo de proteger la salud de la población durante la temporada de Cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) puso en marcha el Operativo de Cuaresma 2026, intensificando acciones de vigilancia y fomento sanitario en todo el estado.
El arranque oficial se realizó de manera simultánea en mercados de Escuinapa, Mazatlán, Culiacán, Guamúchil, Guasave y en el mercado San Francisco de la ciudad de Los Mochis, donde estuvieron presentes la comisionada estatal de COEPRISS, Beatriz Aguiar Monroy, y el presidente municipal de Ahome, Antonio Menéndez de Llano Bermúdez.
Durante este periodo, la dependencia supervisará establecimientos dedicados a la preparación, venta y distribución de productos del mar, tales como pescaderías, marisquerías, restaurantes, mercados públicos, centros comerciales y puestos semifijos. Las inspecciones pondrán especial énfasis en las condiciones de higiene, conservación, refrigeración y manejo adecuado de los alimentos.
El operativo contempla la verificación de buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos, revisión de temperaturas de conservación en pescados y mariscos, muestreo de productos para análisis microbiológicos, capacitación y orientación a manejadores de alimentos, así como atención a denuncias sanitarias ciudadanas.
Beatriz Aguiar Monroy, titular de COEPRISS, informó que estas acciones buscan prevenir enfermedades gastrointestinales asociadas al consumo de productos del mar en mal estado, especialmente ante el incremento en la demanda durante esta temporada de Cuaresma.
Asimismo, se exhorta a la población a adquirir pescados y mariscos en establecimientos formales que cumplan con las medidas sanitarias, verificar que los productos tengan buen olor, textura firme y estén adecuadamente refrigerados, además de mantenerlos en frío hasta su preparación.
COEPRISS reiteró que la protección de la salud es una responsabilidad compartida entre autoridades, comerciantes y consumidores, por lo que continuará realizando recorridos de verificación en los 20 municipios del estado durante toda la temporada de Cuaresma.