México y Dinamarca fortalecen industria de rendimiento
Autoridades sanitarias y expertos buscan elevar estándares de producción en plantas de procesamiento de subproductos animales para garantizar alimentos certificados para el sector pecuario.
Ciudad de México. – La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca iniciaron trabajos para fortalecer la industria mexicana de rendimiento, que agrupa a más de 260 plantas de procesamiento y comercialización de subproductos de origen animal.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) es la autoridad encargada de regular la instalación y operación de estos establecimientos, también conocidos como plantas de beneficio, que transforman subproductos como huesos, pieles y vísceras no aptas para el consumo humano en harinas y aceites de uso animal.
En el Primer Foro de Rendimiento México-Dinamarca participaron virtualmente 175 profesionales, entre veterinarios, consultores, académicos y representantes de plantas de rendimiento mexicanas y empresas danesas de soluciones tecnológicas.
Esta iniciativa forma parte de la segunda fase del Proyecto de Cooperación Estratégica Sectorial para la mejora de la salud animal y la inocuidad alimentaria, que ambos países impulsan desde hace más de cinco años. Su propósito es intercambiar información sobre procesos de transformación de subproductos de origen animal, elevar estándares de producción y fortalecer las capacidades institucionales del Senasica.
Durante el foro se abordaron los cambios en la normatividad mexicana sobre Buenas Prácticas de Manufactura próximos a entrar en vigor, soluciones tecnológicas avanzadas para el tratamiento sustentable de subproductos animales y herramientas de financiamiento disponibles a través del gobierno danés.
El encuentro favoreció la creación de redes de contacto entre líderes de la industria mexicana y agencias regulatorias internacionales para identificar aliados estratégicos en la transición hacia procesos más limpios y sustentables.
Al cierre, las agencias sanitarias de ambos países acordaron organizar talleres regionales sobre BPM y tecnología de rendimiento, establecer mesas interdisciplinarias con industria, academia y autoridades regulatorias, y dar seguimiento al avance en certificaciones BPM y adopción de nuevas tecnologías.
Este esfuerzo bilateral refrenda el compromiso del Gobierno de México con la sostenibilidad agroalimentaria y la innovación tecnológica, con la meta de consolidar al país como referente en el manejo responsable de subproductos animales.
Para acompañar a la industria en la mejora de procesos, el Senasica puso a disposición el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en Plantas de Rendimiento o Beneficio, disponible desde 2021 en su portal oficial.