México sobresale como tercer exportador mundial de berenjena
Sinaloa encabeza la producción nacional de esta legumbre de exportación, contribuyendo con 65 mil 486 toneladas
Ciudad de México, a 26 de marzo de 2024.- México ha consolidado su posición como uno de los principales exportadores de berenjena fresca y refrigerada a nivel mundial, ocupando el tercer puesto durante el periodo 2018-2022. Con una destacada participación promedio del 13.7 por ciento en los intercambios comerciales del producto, equivalente a 71 millones de dólares, el país se sitúa únicamente por detrás de Países Bajos y España en este rubro.
Durante el año 2023, los esfuerzos de los productores mexicanos junto con las medidas de sanidad e inocuidad arrojaron cifras preliminares que registraron la cosecha de 91 mil 057 toneladas de berenjena en mil 710 hectáreas, posicionando a México como el decimoctavo productor mundial según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Sinaloa encabeza la producción nacional de esta legumbre de exportación, contribuyendo con 65 mil 486 toneladas, seguido por Nayarit, San Luis Potosí, Sonora y Yucatán, entre otros estados.
El periodo de mayor producción se concentra en los primeros cinco meses del año, lo que permite a México realizar sus mayores exportaciones durante este lapso. En 2022, el 97.2 por ciento de las ventas al exterior tuvieron como destino Estados Unidos, seguido por Alemania y Canadá, con importantes derramas económicas para el país.
A nivel global, las exportaciones de berenjena fresca y refrigerada promediaron los 520 millones de dólares anuales de 2018 a 2022, con un crecimiento anual promedio del 0.1 por ciento. España y Países Bajos se destacan como los principales exportadores en valor.
La berenjena, apreciada por su versatilidad en la cocina, es una hortaliza altamente consumida en México, con un consumo per cápita anual de 178 gramos. Sus propiedades antioxidantes y su contribución al bienestar físico son aspectos que los productores destacan, invitando a incorporarla en la dieta cotidiana.
Con una amplia gama de formas de preparación, desde hervida hasta en puré, la berenjena sigue siendo un elemento clave en la gastronomía nacional, destacando por su sabor único y su valor nutricional.